Decantorul pentru grăsimi previne introducerea de substanțe care ar putea deteriora sau perturba funcționarea rețelei de canalizare colectivă. Aceasta se referă în special la grăsimile și uleiurile, fie de origine animală sau vegetală, care sunt prezente în apele uzate din bucătărie.
Instalarea unui separator de grăsimi este, prin urmare, esențială în restaurante, precum și pentru profesioniștii din industria alimentară, cum ar fi măcelarii, brutării, patiserii, piețe de pește, catering etc.
Prezentarea separatorului de grăsimi
Separatorul de grăsimi este un dispozitiv menit să rețină la sursa producției lor o serie de poluanți din activitățile culinare: grăsimi, uleiuri și deșeuri mari. Este un dispozitiv acționat gravitațional a cărui funcție este de a bloca grăsimea și resturile. Acest proces de separare are loc în amonte de evacuarea apelor uzate în rețeaua de canalizare. Scopul este evitarea poluării rețelei și colmatarea conductelor. Capcana pentru grăsimi este un dispozitiv compact care poate fi îngropat sau montat deasupra pământului. Versiunea îngropată este de obicei aleasă pentru bucătăriile colective, cum ar fi cateringul corporativ, școlar, spital sau azil de bătrâni. Modelele supraterane sunt mai frecvent utilizate în bucătăriile restaurantelor. Separatorul de grăsime funcționează astfel: dispozitivul este instalat imediat după conducta de scurgere a apelor uzate. Când apa uzată intră în separator, grăsimile și uleiurile se ridică la suprafață, în timp ce particulele mai mari (cum ar fi resturile de alimente) se depun în fundul rezervorului. Apa tratată este apoi evacuată printr-o ieșire dedicată catre canalizarea care duce la rețeaua de salubritate sau la fosa septică menajeră.
Când să instalați un separator de grăsime?
Este obligatorie instalarea unui separator de grăsimi în orice unitate care produce deșeuri alimentare grase sau uleioase. Alegerea echipamentului depinde de tipul de bucătărie. În general, distingem între:
- Separator de grăsime pentru catering colectiv, care satisface cerințele de a servi un număr mare de mese pe zi. Acesta este disponibil atât în versiunea îngropată, cât și în versiunea supraterană.
- Separatorul de grăsimi pentru catering mobil, care este potrivit pentru chioșcuri cu alimente, camionete cu alimente, restaurante mici etc. Acest echipament este destinat în general bucătăriilor cu mașină de spălat vase mobilă.
- Separator de grasime pentru spalatul de vase in restaurant, disponibila in diverse modele pentru a face fata deseurilor din bucatarii care servesc de la 1 la 100 de mese.
Asigurați-vă că alegeți cu atenție locația separatorului de grăsime. Indiferent dacă este deasupra solului sau îngropat în pământ, echipamentul trebuie să rămână ușor accesibil. Întreținerea regulată a separatorului de grăsimi este într-adevăr necesară, inclusiv golirea și curățarea rezervorului. Frecvența de golire a separatorului de grăsime este de obicei de două până la cinci ori pe an, în funcție de numărul de mese servite. Deșeurile grase trebuie colectate conform procedurilor specifice. Puteți apela la o firmă specializată în acest scop. Nu ezitați să solicitați mai multe oferte pentru a compara prețurile și nivelurile de servicii înainte de a face alegerea.
Dacă sunteți persoană fizică, nu este necesar să instalați un separator de grăsimi pentru locuința dvs. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu aruncați uleiuri de prăjit în canalizare pentru a evita deteriorarea sau colmatarea instalațiilor sanitare și provocarea de mirosuri neplăcute.
Separatoare de grăsimi SFA
SFA este un specialist recunoscut în tratarea apelor uzate atât pentru uz profesional, cât și pentru uz casnic, oferind o gamă cuprinzătoare de colectoare și separatoare de grăsimi. Iată o scurtă prezentare generală:
Sangrease S
Sunt disponibile patru versiuni pentru separatorul de grăsimi Sanigrease S pentru bucătăriile colective. Alegerea depinde de diferitele volume ale compartimentului separator sau al decantorului și dacă există sau nu un sistem de ventilație integrat. Acest echipament este potrivit pentru tratarea apelor uzate dintr-o bucătărie colectivă care servește până la 443 de mese pe zi. Dimensiunile sale compacte, inclusiv o latime de 77,3 cm, permit instalarea si intretinerea usoara printr-o usa existenta. În cele din urmă, intrările și ieșirile colectorului de grăsimi Sanigrease S sunt DN 110, permițând recuperarea deșeurilor grele.
Sangrease SU
Destinat și bucătăriilor colective, separatorul de grăsime îngropat Sanigrease SU este disponibil în cinci versiuni. Acestea diferă prin volumul decantorului lor, variind de la 100 la 400 de litri, în timp ce volumul total variază de la 340 la 1.500 de litri. Din nou, diametrele intrărilor și ieșirilor sunt suficiente pentru a recupera macro-deșeurile prezente în apă.
Sangrease T24
Acest sistem este potrivit pentru instalarea în condiții fără îngheț într-o bucătărie mică. Este separatorul mobil pentru grăsimi Sanigrease T24, care poate fi ușor plasat sub o chiuvetă profesională sau conectat la o mașină de spălat vase mobilă. Capacitatea totală a rezervorului este de 24 de litri, în timp ce volumul maxim de grăsime care poate fi tratat este de 8 litri. Prin urmare, este necesar să goliți acest separator zilnic și să efectuați o curățare regulată.
Sangrease T
În sfârșit, pentru a dota o bucătărie profesională, SFA oferă separatorul de grăsime pentru spălarea vaselor în restaurant. Este format dintr-un rezervor din oțel inoxidabil cu o capacitate de 304 litri. Dispozitivul este ridicat de la sol pentru a optimiza igiena. Întreținerea este facilitată de prezența supapelor de drenaj și a unui coș de gunoi detașabil. Gama constă în patru modele care se disting prin capacitatea lor de tratament zilnic:
- Pentru o bucătărie care servește 1 până la 40 de mese, alegeți Sanigrease T 40.
- Pentru o bucătărie care servește 41 până la 60 de mese, alegeți Sanigrease T 60.
- Pentru o bucătărie care servește 61 până la 80 de mese, alegeți Sanigrease T 80.
- Pentru o bucătărie care servește 81 până la 100 de mese, alegeți Sanigrease T 100.
